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Zur Anuga FoodTec 2018 präsentiert der Anlagenbauer Glatt Ingenieurtechnik etablierte Verfahren, mit denen Hersteller schnell zu marktreifen Produkten gelangen. Ob Knisterzucker, leckere Instantgetränke, ätherische Öle oder Vitamine für Sportlernahrung oder Nahrungsergänzung – die Ingenieure aus Weimar entwickeln dafür gemeinsam mit ihren Kunden individuelle, sichere Prozesse, produzieren Produktmuster, kümmern sich um die Skalierung und planen die wirtschaftlich ausgelegte, energieeffiziente Produktionsanlage.

Dem aktuellen Trendreport der Marktforschungsagentur Mintel zufolge steigt die globale Nachfrage nach Produkten mit natürlichen bzw. gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen weiter. Immer mehr Verbraucher schauen zudem genau hin, ob ihre Lieblingsmarke hinsichtlich Transparenz, Herstellungsprozess und Nachhaltigkeit in der Lieferkette vertrauenswürdig ist. Ausgereifte Verfahren wie die Wirbelschicht- und Strahlschichttechnologien von Glatt ermöglichen es Ingredient-Herstellern, Trendideen zügig in marktreife Produkte umzusetzen, die die Erwartungen der Lebensmittelhersteller und Verbraucher erfüllen.

So können hochwertige Pulver oder Mischungen mittels Sprühagglomeration in homogene, hervorragend lösliche, poröse Granulate für Instantprodukte verwandelt werden. Die Verbesserung der Produkteigenschaften wird häufig bereits durch die verbesserte Produktstruktur erzielt. Zusatzstoffe werden nicht benötigt. Auch die Sprühgranulation und die darauf aufbauende Mikroverkapselung bieten vielfältige Optionen im Partikel-Design, um flüssige Rohstoffe wie Lösungen, Suspensionen, Emulsionen oder Schmelzen gleichzeitig zu trocknen bzw. zu erstarren und in einem Schritt zu kompakten Granulaten aufzubauen, ohne zusätzliche Träger- oder Hilfsstoffe zu verwenden. Die Liste der Inhaltsstoffe bleibt folglich kurz. Gesunde und empfindliche Zutaten, ob Mineralien, Pflanzenstoffe, aromatische Verbindungen, ätherische Öle oder oxidationsempfindliche Vitamine, benötigen oft eine optimale Struktur oder eine schützende Hülle, damit sie in neue Rezepturen eingearbeitet werden können. Homogen und bei Bedarf auch mit anderen Substanzen zu leichtlöslichen Agglomeraten vorverarbeitet, eingebettet in Granulate oder geschützt in Mikrokapseln, die womöglich noch mit einem funktionalen Coating ausgestattet sind, sorgen sie in Convenience- oder Milchprodukten, in Snacks oder Lutschtabletten für den gewünschten Mehrwert.

Interessenten können sich für Tests zur Produkt- und Prozessentwicklung im Technologiezentrum anmelden. An Anlagen unterschiedlicher Größe, wie z.B. der Laboranlage ProCell LabSystem, können alle Verfahrensvarianten getestet werden. Die Anlagen können auch gemietet bzw. gekauft werden. Damit lassen sich Produktmuster von wenigen Gramm bis zu Hunderten Kilogramm entwickeln und herstellen. Das Scale-up erfolgt an Pilotanlagen. Glatt bietet Lohnfertigung an, als langfristige Dienstleistung oder als Zwischenlösung bis zur Fertigstellung einer neuen Glatt-Anlage.