Unser Kunde in der Lebensmittelindustrie produziert Süßwaren wie z. B. Lutscher und Bonbons. Bei der Herstellung dieser Süßwaren hängt der Geschmack und das Aroma stark von der Zuckermenge ab, die als Endfinish auf die Oberfläche des Produkts aufgetragen wird. Der Kunde war auf der Suche nach einer Lösung, um die auf den Süßwaren aufgebrachte Zuckermenge zu kontrollieren.
Die auf der Produktoberfläche aufgebrachte Zuckermenge muss einen spezifizierten Feuchtegehalt aufweisen, damit die Anhaftung am Produkt gewährleistet ist. Bei zu geringem Feuchtegehalt ist die Haftfähigkeit reduziert und der Zucker verbleibt nicht in ausreichender Menge auf dem Produkt. Bei einem zu hohen Feuchtegehalt im Zucker entstehen Klumpen auf der Oberfläche der Süßwarenprodukte. Beides führt zu einer Abwertung der Qualität des Endprodukts.
Prozessdaten:
- Kunde: Süßwarenfabrik
- Material: Raffinierter Zucker
- Einbauort: Förderschnecke
- Funktion: Feuchtigkeitskontrolle, um Spezifikationsgrenzen einzuhalten
Die Lösung:
Die Messung und Kontrolle des Feuchtegehalts ist in dieser Applikation ein entscheidender Punkt, um die Qualität des Endprodukts beizubehalten. Der M-Sens 2 wird zur Feuchtemessung in einer Förderschnecke, direkt vor dem Auftragen des Zuckers auf die Süßwaren, eingesetzt. Der Kunde ist nun in der Lage, den Feuchtigkeitsgehalt des Zuckers zu korrigieren und so sicherzustellen, dass dieser das richtige Anhaftungsverhältnis hat. Dadurch kann die hohe Qualität des Endprodukts garantiert werden.
Wenn der Feuchtegehalt zu hoch ist, wird die Geschwindigkeit der Süßwarenproduktion erhöht, um weniger Zucker an der Oberseite der Lutscher und Bonbons anzubringen.
Bei niedrigem Feuchtegehalt wird die Prozessgeschwindigkeit reduziert, um dem Zucker Zeit zum Anheften zu geben.
Der Anwendernutzen
- Gleichbleibende Qualität des Endprodukts
- Kompakte Einbaustelle in der Förderschnecke
- Relation von Feuchtegehalt und Materialfluss zur Steuerung der Zuckermenge
